玉子焼き器 おいしい卵焼きを作る純銅玉子焼き器 【富永伊弼料理道具】
玉子焼き専門店でも、和食の板前さんの調理場にも、料理上手なお母さんの台所にも、
昔から必ず置いてある「銅の玉子焼き器」。
使い込まれて、いい色になった銅には、その人の料理へのこだわりや経験が刻み込まれ、
その道具を使って作られる料理にも何か無言の信頼する気持ちが生まれてくる。
鋲で留める木製ハンドルは、古くなったり焦げたりしても取替えが可能
ハンドルの付け根は、しっかりとした４本のリベットで留められている
玉子焼き器の中は、手塗りのすずメッキで清潔を保ち安心です
専用の木製ハンドルは、調理の際にもちやすく、安定感のある太さ
玉子焼き器の内側は手塗りならではの塗り後の残るすずメッキ
家庭でも使いやすく収まりのよい、正方形の玉子焼き器
しっかりとした堅牢な作りで、長く愛用していただける定番の形
リベット留めの内側は飛び出し部分がないように加工してあり邪魔にならない
昔から変わらない形でじっくりと使い込んでいくほど味が出てくる定番の道具
熱伝導率という言葉をときどき耳にすることがあるかと思います。
熱伝導率とは、物質中に熱を伝えるスピードのようなものです。銅の玉子焼きの場合、材質はもちろん銅でできていますので
銅の熱伝導率がそのまま玉子焼き器の熱伝導率ということになります。
銅は非常に熱伝導率が高い為、玉子焼きのように均等に熱をかけ、すばやく薄く焼いていく料理に適しています。
玉子焼き器の底をすばやく均等に熱し、中央だけが早く焼けて端の部分はまだ火が通らないなんて事を防ぎます。
だから玉子焼きも焦げずにおいしく焼きあがるんです。
銅の玉子焼き器の本体部分には、
熱伝導率の高い純銅を採用。
これにより玉子焼き器の底の部分には均等に熱が伝わり
焼きムラが出にくく、綺麗な玉子焼きが焼けます。
自分の台所に置く料理道具は、機能的でさりげなくこだわりがあって
そして何よりも自分のお気に入りのものが揃っていると、
それだけで台所の居心地が格段によくなりますよね。
この銅の玉子焼き器も使い込むことによってだんだんあなたの台所に
馴染み、いつしかなくてはならない存在になる料理道具です。
■金属加工で有名な燕市では、調理器具だけでなく
あらゆる工業製品の製造も手がける。
それ故に玉子焼き器といえども、その製造工程での丁寧な取扱いや精度は
世界中に品物を出荷している燕市ならではのものづくりへの
こだわりは変わらない。
業務用で使われている調理器具と一言で言っても、私は大きく分けて２種類あると思っています。
ひとつはすごく使い込まれているのに、しっかりと手入れされて職人の相棒のような存在になっている道具。
もうひとつはコスト重視で安いものを壊れたらどんどん買い換えられていく消耗品としての道具。
富永伊弼料理道具で紹介する調理器具たちは、すべて長く使えるあなたの相棒になりえる、
厳選した調理器具のみを紹介しています。
長く使っていただければ使っていただいただけ表情を変え、丁寧な物選びをするあなただけの鍋へと表情を変えていきます。
銅の玉子焼き器 15cm
材質：純銅
サイズ：15cm×15cm 高さ3cm
生産地：新潟県燕市
販売価格 4730円（税込）
銅の玉子焼き器 18cm
材質：純銅
サイズ：18cm×18cm 高さ3.3cm
生産地：新潟県燕市
販売価格 6100円（税込）
銅の玉子焼き器 21cm
材質：純銅
サイズ：21cm×21cm 高さ3.6cm
生産地：新潟県燕市
販売価格 8850円（税込）
銅の玉子焼き器 24cm
材質：純銅
サイズ：24cm×24cm 高さ3.9cm
生産地：新潟県燕市
販売価格 10750円（税込）
銅の玉子焼き器 27cm
材質：純銅
サイズ：27cm×27cm 高さ4cm
生産地：新潟県燕市
販売価格 13650円（税込）
銅の玉子焼き器 30cm
材質：純銅
サイズ：30cm×30cm 高さ4cm
生産地：新潟県燕市
販売価格 16200円（税込）
