わさびを綿状においしくすりおろせるわさびおろし、鮫皮おろし
白くなめした本鮫皮を使用した、本格さめ皮おろし。
わさびや生姜、その他野菜の栄養分が逃げにくく、きめ細かい綿状に食材をおろすことができて、
台所に置いておくと重宝する料理道具。
板前さんの調理場にはほぼ必ず置いてある、さめ皮おろし
白くなめした本鮫皮を採用。
しっかりとおろせる
大きさは５種類もあり、
自分にぴったりのサイズを選べます
しっかりと細かい綿状に食材をおろすことが出来る鮫皮
本体となる木はしっかりとした厚みを確保し、使いやすい
天然木を使用した本体ベース。
使っていくうちに手に馴染む
鮫皮おろしで細かくすり卸したわさびが格別。
しょうゆにさらりと溶けるわさびが、お刺身の味をぐっと引き立てます。
生のわさびをじっくりと丁寧にすりおろすひと手間があってこその珠玉の味です。
業務用で使われている調理器具と一言で言っても、私は大きく分けて２種類あると思っています。
ひとつはすごく使い込まれているのに、しっかりと手入れされて職人の相棒のような存在になっている道具。
もうひとつはコスト重視で安いものを壊れたらどんどん買い換えられていく消耗品としての道具。
富永伊弼料理道具で紹介する調理器具たちは、すべて長く使えるあなたの相棒になりえる、
厳選した調理器具のみを紹介しています。
長く使っていただければ使っていただいただけ表情を変え、丁寧な物選びをするあなただけの道具へと表情を変えていきます。
本格さめ皮おろし小
材質：本鮫皮
サイズ：全長53mm
生産地：岐阜県土岐市
販売価格 1370円（税込）
本格さめ皮おろし中
材質：本鮫皮
サイズ：全長67mm
生産地：岐阜県土岐市
販売価格 1790円（税込）
本格さめ皮おろし大
材質：本鮫皮
サイズ：全長80mm
生産地：岐阜県土岐市
販売価格 2200円（税込）
本格さめ皮おろし特大
材質：本鮫皮
サイズ：全長138mm
生産地：岐阜県土岐市
販売価格 3890円（税込）
本格さめ皮おろし超特大
材質：本鮫皮
サイズ：全長170mm
生産地：岐阜県土岐市
販売価格 6400円（税込）
